Le forum de Krinein

Dans une ancienne langue africaine, Bouzou signifie "chez soi". Cest à peu près limpression que ce petit restaurant exotique donnait lorsquon sy attablait. Le cadre y était intime. Le service familier et agréable. On sy sentait "comme" à la maison. Le succès étant, les responsables ont déménagé dà côté du cimetière Saint-Lazare de Montpellier pour se caler à quelques mètres de là, sur lAvenue de la Pompignane de Castelnau-Le-Lez, au-dessus dun Hyper U. Et ainsi, le petit chez soi si douillé se transforma en une gigantesque cafétéria


Des statuettes plus ou moins grandes gardent lallée séparant les paillotes des deux parties fumeur / non-fumeur de limposante salle (+ une grande terrasse ouverte en été). Les multiples tables pour environ 200 couverts sont assez rapprochées les unes des autres. Léclairage orangé est doux et agréable. Les murs ocre sont ornés de masques totémiques et de jolies tentures africaines. Du côté de lambiance sonore, le brouhaha des conversations est assourdissant lorsquil y a trop de monde. Et la musique (Zouk à gogo) est un peu trop forte. Si vous avez la malchance dêtre placer trop près des baffles, vous risquez dêtre un peu irrité surtout quand Franky Vincent ressasse ses plus grands tubes. En parlant de Franky, petit détail atypique : Le Bouzou met à la disposition de sa clientèle des "vespasiennes pour couple" ? ! Sans doute pour anticiper les effets aphrodisiaques de certains piments

Les piments en question sont servis à part sur un plateau. Sept achards, classés du plus doux (noix de coco) au plus puissant (trois poivres), attendent que vous vous laissiez tenter par leurs charmes. Cela vous permet de pimenter à votre convenance les plats du Bouzou. Car la particularité de ce restaurant est délibérément dépaysante : il emporte vos papilles gustatives vers les contrées culinaires indiennes, africaines, réunionnaises, martiniquaises, malgaches, maoris... De quoi vous faire voyager parmi plus dune quarantaine de plats exotiques. Mais je vous rassure : vous aurez la possibilité de goûter à tout. En effet, pour environ 20 euros, Le Bouzou vous propose une formule unique : self-service et buffets à volonté.

Les serveurs surveillent le mouvement de la clientèle et débarrassent vos anciennes assiettes pendant vos ravitaillements. Le chef cuistot nhésite pas à vous orienter au milieu des cinq grands compartiments qui abritent entrées froides / chaudes, viandes, volailles, poissons, garnitures (+ buffet végétarien). Les boulettes dagneau au miel et épices, le fricassé de christophines au brède mafana (épice de Madagascar) ou le colombo de kangourou au poil du Cap sont étonnants. Quelle ne fût pas ma surprise en dégustant pour la première fois du boudin antillais et sentir sa chaleur me chatouiller jusquaux tympans ! Heureusement, tous ces mets travaillés ne sont pas éclipsés par la fadeur camouflée par trop dépices de certains plats (je déconseille la salade de méduses visqueuses ou le riz créole caoutchouteux entre autre ).

Pour pallier le manque de subtilité de quelques plats, Le Bouzou met le paquet niveau agréments. Avant dexplorer les buffets, un plateau de différents tapas à déguster sur du pain vous est offert. A la fin du repas, un serveur en chemise hawaïenne vous présente les ingrédients de sa boîte aux douceurs (fruits séchés ; graines digestives et aphrodisiaques ; cigares à leucalyptus). Le bonhomme connaît son texte sur le bout des doigts. Trop peut-être. Nous avions limpression de nous trouver en face dun sympathique perroquet . Les agréments quil propose sont ensuite accompagnés dun verre de rhum mélangé à lun des 12 parfums de son coffret-surprise. Et pour finir, vous aurez droit au "cri-cri". Libre à vous de tenter le diable en ingurgitant les quelques gouttes de ce rhum au piment quon vous sert dans un verre. Ce poison est dailleurs suivi dun antidote, lequel apaise leffet totalement explosif de ce ptit cri persistant (comptez entre 10 et 20 minutes dinflammation buccale ).

Cocktails, vins et desserts ne sont pas compris dans la formule. Il vous faudra donc débourser des euros supplémentaires pour profiter dun des philtres exotiques tel que le Vaudou zomby. Cette boisson, légendée "Serai-je ton esclave ce soir ?" , est un mélange de rhum ambré, noix de kola râpée, décoction de ginseng, curaçao bleu et Ginger ale Pas mal du tout pour ouvrir lappétit. Du côté des desserts, une simple glace Bouzou, associant différents parfums (vanille, litchis, mangue) et présentée dans un gros coquillage, savère être un choix judicieux pour aider à la digestion. Et si vraiment vous avez de la place dans votre estomac - et 10 euros à dépenser, laissez-vous tenter par lOrgasme final, mélange astucieux de plusieurs desserts individuels : bavarois crème de mangue à la cardamome, moelleux au chocolat sur coulis de miel au gingembre, crème brûlée parfum coco et combava... On en frissonne davance, nan ?


En cherchant la prolifération, le nouveau Bouzou perd un peu de sa substance qualitative et intimiste. Etant plutôt client de restos discrets et simples, jai dailleurs éprouvé un peu de dégoût devant létalage alimentaire qui rappelle la grande distribution. Mais bon, lintérêt de ce concept est de permettre à sa clientèle de découvrir les horizons dune foule de plats exotiques dont on nimagine même pas lexistence. Cest déjà pas mal. Le Bouzou reste donc un bon plan pour rassembler vos amis autour dune cuisine qui excite les papilles.


Restaurant Le Bouzou
Avenue de la Pompignane
34170 Castelnau-Le-Lez
Tel : 04 67 72 33 08 (réservation recommandée)
Ouvert du mardi au dimanche, de 19h00 à 0h30

Tu fais bien de redouter le côté "supermarché" du Bouzou, Belfégore. Il y a en effet de cela. Je soupçonne même les cuistots d'avoir fait un petit trou du haut de leur cuisine pour aller piquer des marchandises dans l'Hyper U d'en dessous (Bah, là, c'est pour de rire. Je veux pas d'ennuis avec le Bouzou même si j'y retournerai pas d'aussitôt ).

En fait, ça fait vraiment cafétéria. Autrement dit, c'est pas un endroit pour les personnes qui cherchent le romantisme^^. C'est le genre de lieux qui permet de se faire une idée des plats dits "exotiques" et peut vous donner l'envi de développer votre affinité avec cette cuisine dans de petits restaurants spécialisés, plus raffinés et plus intimistes.

Concernant les succulents tapas [noix de coco ] à tartiner sur du pain et les cocktails servis en apéritif, le piège est de ne pas se ruer dessus. C'est ce qui m'étais arrivé la première fois que j'étais allé au Bouzou (bon, j'étais jeune et inexpérimenté à l'époque). Faut garder de la place pour la variété des plats des buffets car, objectivement, il n'est pas possible de tout goûter en une seule soirée, même avec de toutes petites portions... à moins d'être dans le livre Guiness des Records


Petite réminiscence promotionnelle : j'ai appris récemment qu'un couple d'amis s'était fait prestement mettre dehors à la fin de leur repas pour libérer leur table et permettre à la fraîche clientèle de profiter de la formule dégustation. Pas top délicatesse ça. Mais sinon, le Bouzou, c'est sympa... quand y'a pas trop de monde.

Daggy.
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